蔚藍(lán)海洋的深處，藏著“藍(lán)色糧倉(cāng)”的豐沃，等待科技與資本之手，開(kāi)啟一扇價(jià)值之門(mén)。5月8日，由中國(guó)海洋大學(xué)、青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院、逢時(shí)（青島）海洋科技股份有限公司共建的“海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心”正式揭牌，標(biāo)志著山東“藍(lán)色糧倉(cāng)”建設(shè)再進(jìn)一步。
“消費(fèi)者需要‘吃得明白’，科研需要‘落地驗(yàn)證’，產(chǎn)業(yè)需要‘精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)需求’，三方合作正是破題的關(guān)鍵。”逢時(shí)（青島）海洋科技股份有限公司（下稱(chēng)“逢時(shí)科技”）研發(fā)總監(jiān)周芳表示，該研究中心通過(guò)“企業(yè)出題—聯(lián)合解題—場(chǎng)景驗(yàn)證”的閉環(huán)機(jī)制，讓海洋科技真正服務(wù)于國(guó)民健康需求。
從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)
據(jù)悉，“海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心”立足國(guó)家海洋戰(zhàn)略需求，以南極磷蝦等海洋生物資源高值化開(kāi)發(fā)為核心，聚焦功能脂質(zhì)、活性肽等生物活性物質(zhì)挖掘與高值化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合，構(gòu)建起“基礎(chǔ)研究—技術(shù)攻堅(jiān)—產(chǎn)業(yè)落地”的全鏈條創(chuàng)新生態(tài)，推動(dòng)我國(guó)海洋生物大健康產(chǎn)業(yè)從“實(shí)驗(yàn)室研究”邁向“市場(chǎng)級(jí)創(chuàng)新”。
去年12月，山東省科技廳聯(lián)合12個(gè)省直部門(mén)發(fā)布《山東省海洋產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》，明確提出實(shí)施海洋資源高值化利用創(chuàng)新行動(dòng)，開(kāi)發(fā)海洋生物酶制劑、醫(yī)用功能材料、功能性食品、生物農(nóng)藥、海藻肥料、海洋糖類(lèi)、海洋活性蛋白、海藻水凝膠等高附加值海洋產(chǎn)品。
中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是國(guó)內(nèi)南極磷蝦開(kāi)發(fā)的科研先鋒，該學(xué)院依托20余個(gè)國(guó)家、省部級(jí)平臺(tái)及校企校地聯(lián)合研發(fā)中心，構(gòu)建起覆蓋捕撈、加工到產(chǎn)品的全鏈條專(zhuān)利體系，可以為全生命周期海洋功能營(yíng)養(yǎng)解決方案提供研究支撐。
青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，建有集功能實(shí)驗(yàn)室、中試車(chē)間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間為一體的一萬(wàn)余平方米的科創(chuàng)基地，先后獲批山東省技術(shù)創(chuàng)新中心、山東省協(xié)同創(chuàng)新中心等多個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)。重點(diǎn)開(kāi)展合成生物學(xué)應(yīng)用、海洋生物資源高值化利用、智能裝備開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，孵化引進(jìn)9家科技企業(yè)，打通技術(shù)產(chǎn)業(yè)化快速通道。
逢時(shí)科技是全球南極磷蝦油行業(yè)龍頭，打造了世界先進(jìn)的磷蝦油透明工廠，先后與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島特種食品研究院、青島大學(xué)等高校及科研機(jī)構(gòu)組建科技創(chuàng)新共同體，推動(dòng)南極磷蝦產(chǎn)業(yè)從實(shí)驗(yàn)室到消費(fèi)端產(chǎn)品的“價(jià)值貫通”。
中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖表示：“南極磷蝦是一個(gè)天然的蛋白質(zhì)倉(cāng)庫(kù)，生物量達(dá)10億噸。含有8種人類(lèi)必需的氨基酸（營(yíng)養(yǎng)評(píng)分高于大豆、牛肉），以及多不飽和脂肪酸和磷脂等功效成分，綜合利用開(kāi)發(fā)價(jià)值巨大。”
三方“牽手”逐浪“深藍(lán)”，捕捉高附加值海洋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的機(jī)遇。據(jù)悉，該研究中心聚焦南極磷蝦等海洋資源高值化開(kāi)發(fā)，將圍繞五大方向聯(lián)合攻堅(jiān)——開(kāi)發(fā)靶向心腦血管、護(hù)肝等功能的磷蝦油精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品；挖掘貽貝、扇貝等新型海洋磷脂原料，開(kāi)發(fā)抗炎、益智功能食品；研發(fā)活性導(dǎo)向磷蝦肽制備技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蛋白高值化利用；拓展南極磷蝦即食食品開(kāi)發(fā)等。
價(jià)值向深拓展
作為研究中心的共建方之一，逢時(shí)科技深耕南極磷蝦油這一細(xì)分賽道，年產(chǎn)4萬(wàn)億粒高品質(zhì)磷蝦油膠囊，其在南極磷蝦的綜合利用、其他海洋活性成分的資源利用和挖掘方面有長(zhǎng)期規(guī)劃。
薛長(zhǎng)湖說(shuō)：“中國(guó)海洋大學(xué)、青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院將通過(guò)與逢時(shí)科技深化產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)前沿成果在逢時(shí)科技落地轉(zhuǎn)化，賦能海洋經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。”三方“牽手”，逢時(shí)科技將拓展南極磷蝦功能食品更多應(yīng)用形式，從過(guò)去以磷蝦油應(yīng)用為主，深入到對(duì)磷蝦蛋白、磷蝦油活性脂質(zhì)的價(jià)值挖掘。
“我們希望以南極磷蝦為起點(diǎn)，圍繞海洋生物資源的高值利用，最終打造出一個(gè)‘大生態(tài)’。通過(guò)與科研院所、高校協(xié)同共創(chuàng)，完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，最終實(shí)現(xiàn)1+1>2的目標(biāo)。”周芳表示，逢時(shí)科技將借助研究中心，將產(chǎn)品開(kāi)發(fā)范圍從磷蝦拓展至貽貝、扇貝等海洋生物資源身上。
根據(jù)《山東省“十四五”海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的通知》部署，山東加快海洋功能食品、化妝品等技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造國(guó)內(nèi)外知名的硫酸軟骨素、膠原蛋白肽、海參肽等規(guī)模化生產(chǎn)基地，推動(dòng)海洋生物農(nóng)用制品、海洋生物酶制劑等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品提質(zhì)升級(jí)，支持海洋中藥資源綜合利用。
正是依托豐富的海洋資源和政策支持，山東已培育了一批以海洋功能食品研發(fā)、生產(chǎn)為核心的龍頭企業(yè)，如，山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品如“好當(dāng)家”牌海參膠囊，山東東方海洋科技股份有限公司膠原蛋白肽應(yīng)用于美容與健康領(lǐng)域，青島明月海藻集團(tuán)有限公司開(kāi)發(fā)“明月海藻”牌天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，等等。
助力“藍(lán)色糧倉(cāng)”戰(zhàn)略落地，海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心有望成為海洋功能食品領(lǐng)域的創(chuàng)新引擎和科技成果轉(zhuǎn)化示范平臺(tái)，給消費(fèi)者帶來(lái)海洋健康食品的新體驗(yàn)。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 初磊）
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