經(jīng)濟導(dǎo)報記者 吳淑娟
6月24日，由山東省飯店協(xié)會、山東省財貿(mào)金融工會、山東省技能人才協(xié)會聯(lián)合舉辦的新時代全省高技能廚師人才大會暨食材（用品）展示對接會，在濟南市萊蕪區(qū)舉行。
大會以“傳承 創(chuàng)新 發(fā)展 貢獻”為主題，集大師傳道盛典、青年廚藝邀請賽、食材對接、演講推介于一體，是貫徹落實加強新時代全省高技能人才隊伍建設(shè)的一項重要活動，是加快魯菜高端人才建設(shè)的積極探索。
本次活動吸引了山東16市的老中青三代餐飲業(yè)精英，齊聚雪野湖畔，展示魯廚風貌，共商人才發(fā)展大計。各地市行業(yè)協(xié)會會長、烹飪大師以及行業(yè)專家約800人參加大會。
山東省商務(wù)廳二級巡視員郭宏偉在開幕式上表示，餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開高水平的廚師隊伍。商務(wù)部和山東省委、省政府高度重視餐飲行業(yè)人才培育和服務(wù)技能提升，3月28日，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出“支持本科高校和職業(yè)院校開設(shè)餐飲經(jīng)營管理、烹飪相關(guān)專業(yè)”“積極挖掘餐飲從業(yè)人員優(yōu)秀事跡，支持先進集體和個人申報有關(guān)榮譽表彰，提升餐飲從業(yè)人員職業(yè)榮譽感”等一系列支持政策。近期，省商務(wù)廳也將會同省直相關(guān)部門研究出臺《關(guān)于促進魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案》，支持舉辦餐飲領(lǐng)域職業(yè)技能競賽、人才交流活動等，培育行業(yè)領(lǐng)軍人物，夯實魯菜人才根基。
山東省飯店協(xié)會會長張春良表示，魯菜作為中國四大菜系之一，歷史悠久、文化底蘊深厚，更是中華飲食文化的重要組成部分。作為飯店餐飲行業(yè)從業(yè)者，要肩負起傳承和弘揚齊魯美食文化的重任。傳承是基礎(chǔ)，創(chuàng)新是關(guān)鍵，發(fā)展是目標，貢獻是使命，要以舉辦此次大會為契機，聚焦高技能廚師人才培養(yǎng)支撐，將進一步加強齊魯美食文化的傳承，促進行業(yè)的交流發(fā)展，不斷為我省飯店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展強基賦能。
大會向全省年輕一代廚師發(fā)出《建功新時代 奮進新征程》山東青年名廚人才倡議書，倡導(dǎo)青年廚師們勇立時代潮頭，為做大做強我省餐飲產(chǎn)業(yè)貢獻青春智慧和力量。
