經濟導報記者 段海濤
“前段時間山東‘知了猴蛋糕’火了，我的家鄉還有更多昆蟲類美食。豆蟲油炸后非常酥脆，是特色下酒菜;帶籽母螞蚱無論油炸、烤串都好吃。”8月29日，山東95后小伙高杰來到臨沂市沂南縣馬牧池鄉昆蟲收購點，他滔滔不絕地講起深耕6年的昆蟲事業。
▲山東95后“昆蟲大王”高杰：讓“害蟲”變身美味佳肴，助農增收。(攝影：施安)
山東是低調的“吃蟲大省”。一些傳統印象中的“害蟲”變身美味佳肴，增進消費者口福同時助農增收。美團數據顯示，2023年8月，“知了猴”搜索量同比去年上漲96%，“豆蟲”搜索量同比上漲30%，“螞蚱”搜索量上漲241%。
旺盛的消費需求背后，是高杰這樣的95后年輕大學生返鄉助力農戶對接大市場。當前，高杰和同伴帶動山東臨沂周邊50多個鄉、近3000名農戶靠昆蟲產業鏈致富，人均月增收7000元，產業鏈衍生“螞蚱雌雄分辨師”“剪翅師”等新職業，昆蟲產業迸發新“錢”景。
蟲子身上找財路 山東95后大學生返鄉當“昆蟲大王”
“我相信行行出狀元，小昆蟲行業也蘊含大財富。”高杰表示，這些年，他跑遍臨沂周邊鄉鎮，老鄉親切地稱他為“昆蟲大王”。
1997年，高杰出生在山東臨沂市沂南縣辛集鎮。在臨沂大學畢業后，他并沒有選擇去大城市打拼，而是扎根家鄉，讓山東土特產與互聯網碰撞出致富火花。
創業初期，高杰從臨沂周邊的沂南縣、莒南縣、蒙陰縣、臨沭縣收昆蟲，再去農貿市場、飯店等傳統渠道銷售。由于本地銷售渠道有限，帶動農戶增收幅度也有限。如何拓展更廣闊的銷售渠道，解決運輸中的冷鏈物流與配送效率問題，成為擺在高杰眼前的難題。
社區電商興起后，高杰敏銳地發現，美團優選能以“明日達”的速度將商品送達山東全省各縣鄉。他嘗試將昆蟲商品對接美團優選銷售，廣闊的線上銷售通路隨即打開。
互聯網銷售通路，越走越通暢。這個夏天，高杰也深刻感受到物流效率提速對農產品外銷的助力。“2023年，我們的知了猴、豆蟲銷量比去年大幅增長，走出魯南，成功覆蓋到山東全省，帶動農戶整體增收4成以上。”高杰說。
山東特色“豆蟲宴”成富農利器 也是吸引外地游客“新招牌”
“豆蟲是豆天蛾的幼蟲，吃豆秧苗的葉子長大。很多年前，人們覺得豆蟲是害蟲，把深綠色的成蟲剁碎喂雞鴨。臨近豆子收割的季節，豆蟲變成黃色，這時食用口感好。油炸豆蟲這道特色菜的價值，不斷被本地人乃至外地食客認可。”
在山東省臨沂市沂南縣新集鎮滿家店子村，65歲的高維秋大爺種了6畝黃豆秧苗，收獲近2000斤豆蟲。通過高杰對接美團優選售賣后，高維秋家里的豆蟲打通線上銷售通路，解決配送冷鏈及效率難題，豆蟲以“次日達”的速度銷往山東全省多個縣鄉，高維秋月增收6000元。
▲臨沂滿家店子村，65歲的高維秋通過豆蟲產業鏈致富 (攝影：施安)
▲豆蟲、螞蚱等通過美團優選銷往山東各地，小昆蟲飛出新“錢”景。
本地豆蟲銷出去，外地食客聞“香”來。記者打開大眾點評搜索發現，山東多家飯店提供花樣繁多的“豆蟲”菜肴。香果炒豆蟲渣、炸豆蟲拌腰果、香辣沂蒙山豆蟲、烤豆蟲、豆蟲金蟬拼盤等，方便外地游客沉浸式體驗本地特色菜肴。
▲山東多家飯店提供豆蟲菜肴 (圖片來源：大眾點評頁面截圖)
“知了猴蛋糕”火了背后：農戶捉知了猴月入過萬元
知了猴又叫“金蟬”，采收旺季為暑期。農戶抓一只知了猴，能收入1塊錢左右。原本的農閑季節，因知了猴產業變成“新農忙”，帶動農戶持續性增收。
8月28日晚上，馬牧池鄉60歲的農戶耿守剛提著塑料壺和手電筒來到樹林里。從晚上19點到22點，是知了猴收獲高峰期。耿守剛在樹木腰部纏上一圈光滑的塑料布，知了猴便聚集在塑料布下方爬不上去，他一人便能輕松收獲一大把知了猴，每晚能抓500只左右，月增收過萬元。
▲晚上19點，一只知了猴現身地面，被農戶快速捕捉。 (攝影：高杰)
耿守剛大爺回憶，早些年抓到知了猴，著急售賣但不好找渠道，很怕“金蟬變白蟬再變黑蟬”，賣不上價。在高杰等年輕大學生幫忙下，村里老人和留守婦女抓了知了猴，也能在本村就近快速對接互聯網通路售賣，收購價更有保障。
知了猴屬于“間歇性暢銷商品”。暑期、中秋佳節、春節都是售賣旺季。知了猴可剁碎了包餃子、卷山東煎餅、攤金蟬雞蛋餅。頭天晚上新鮮捕捉的知了猴，經過清洗、冷凍、包裝、分揀等一系列環節，裝上美團優選冷鏈車，以“明日達”的速度發往山東各縣鄉。快的話，消費者在午餐前就可收到昨晚下單的商品。
昆蟲產業鏈衍生“新職業”：“螞蚱雌雄分辨師”“剪翅師”
臨沂當地飯店有道菜叫“飛蝗騰達”，是用不剪翅的螞蚱做成，頗受歡迎。拓展線上銷售市場后，高杰發現，線上線下消費者習慣并不完全一致。看到消費者留言反饋“帶籽的母螞蚱油炸更香”，高杰便應消費者需求，雇村民把公母螞蚱分開，專門銷售帶籽母螞蚱。消費者反饋“帶翅膀的螞蚱油炸容易焦糊、不美觀”，他又雇村民當“剪翅師”，剪掉螞蚱翅膀，便利消費者烹飪。
“線上消費除了拼商品力，也要拼服務力。”高杰表示，昆蟲線上售賣產業鏈，衍生出“螞蚱雌雄分辨師”“螞蚱剪翅師”等新工種，小螞蚱飛出致富路，帶動村民人均增收4000元以上。
特色昆蟲走俏線上售賣、帶動多渠道多崗位致富增收背后，是產銷對接通暢、鄉村產業振興的深刻展現。社區電商提供的廣闊銷售通路，進一步促進產銷對接、助農增收。截至2023年6月，美團優選生鮮日雜類商品數量超過900種，同比增長40%以上。美團優選也進一步加碼冷鏈物流布局，通過干線運輸線路和同城運力網絡連通農產品主產區，在消費需求集中的區域進一步加大網格站密度。多種山東特色昆蟲，通過社區電商運輸鏈條，源源不斷銷往山東各地，持續不斷為農戶帶來收入。
“2023年，我們的知了猴、豆蟲銷量比去年大幅增長，走出魯南，成功覆蓋到山東全省。小昆蟲踏上互聯網售賣新通路，讓林下經濟土生金。”高杰說。新時代新機遇，呼喚更多的“新農人”，在不同崗位上書寫精彩的鄉村振興新故事，激活鄉村振興新動能。
