經濟導報記者 王雅潔 上海報道
11月5日進博會開幕當天，在位于上海國家會展中心二樓的全國區域展館，吸引了中外展商的目光。美輪美奐的巨野工筆畫，山東老字號德州扒雞、東阿阿膠，低糖健康的高家糖球，淄博“智造”咖啡機器人……在山東老字號暨非遺文化體驗館(即山東館)，經濟導報記者與一眾參觀團被創新中的山東非遺、山東美食以及山東智造等深深震撼。
咖啡機器人二次參展化身全自動
咖啡機器人制作的咖啡，你喝過嗎？
在山東老字號暨非遺文化體驗館的美食體驗區，經濟導報記者被做精美拉花咖啡的咖啡機器人所吸引，取杯、接咖啡液、打奶泡、拉花，放至展臺，一氣呵成，僅需75秒，一杯醇香的咖啡新鮮出爐。
經濟導報記者拿起一杯品嘗，發現味道與精品咖啡店里的手工咖啡無異，而外觀上則更具美學。令人驚喜的是，這么智能的咖啡機器人制造商來自山東淄博。
“咖啡大師采用遨博機器人雙臂協作模式，運用機械臂學習系統，能夠完成心形、樹葉、郁金香、天鵝等多種圖案拉花，實現從壓粉萃取到雙臂拉花的全流程操作，逐幀復刻咖啡師制作手法。”遨博(山東)智能機器人有限公司(下稱“遨博智能機器人”)工作人員在現場向經濟導報記者展示，“這款咖啡機器人是我們公司正在量產的產品，今年已銷售數百臺。應用場景包括咖啡門店、大型商超、寫字樓、4S店、寫字樓等。”
“去年是第一次在進博會展出，當時咖啡機器人還沒有完全自動化，個別環節需要人工輔助，如取杯。如今第二次參展，從取杯到制冰都可以由機器人完成。”遨博智能機器人的工作人員介紹，一年的時間里，公司加大研發力度，堅持創新，朝小型化、量產化發展。
實際上，咖啡機器人只是遨博協作機器人產業鏈的“冰山一角”。據介紹，遨博智能機器人位于淄博市臨淄區齊都鎮，是我國首家從事協作機器人研發、生產和銷售的國家高新技術企業，產品廣泛應用于3C、汽車、機械加工、無人零售、無人餐飲、醫療等行業，已經成為綜合實力全球第二、全國第一的協作機器人公司。
非遺美食研發低糖健康新品
冰糖葫蘆、山楂糕、山楂糖球……來自青島的非遺老字號美食吸引一眾參展觀眾品嘗購買。
“這是我們第五次參加進博會了。”面對經濟導報記者，“高家糖球”掌門人高士湘介紹，這次他帶著第四代傳承人高洪亮一起來到上海參加進博會。“從第二屆開始，我們就堅持報名參展，我們的非遺美食不僅受到中外參展商以及觀眾的歡迎，而且走出國門，出口到韓國。”
▲“高家糖球”掌門人高士湘（左，攝影/王雅潔）
“2020年來參加第三屆進博會的時候，韓國客商看到高家糖球非常喜歡，就簽約了。”高士湘回憶，2021年1月6日，第一個集裝箱帶著6萬只高家糖球到了韓國仁川，受到當地民眾的贊美。他介紹，糖球作為非遺美食，能做到出口并不容易，因為要考慮冷鏈運輸等，要保證產品送到客商以及消費者手里是原汁原味、色香味俱全的。
“糖球出口，我們是山東第一家。而且能做到一年四季都在生產銷售，我們也是省內唯一一家。”在展會現場，高士湘與高洪亮一同向經濟導報記者介紹，為貼合消費者的口味以及消費習慣，高家糖球在低糖、健康方面與科研院所共同研發，爭取在保持傳統技藝的基礎上，堅持零添加，在口味不打折扣的基礎上，為消費者提供更多的低糖、零糖產品。
高洪亮介紹，目前高家糖球已經嘗試運用蜂蜜、果糖、木糖醇等生產新品，接下來還會在包裝、冷鏈運輸方面下功夫。
50家老字號及非遺文化企業入駐
經濟導報記者了解到，在本屆進博會人文交流活動上，山東老字號暨非遺文化體驗館展示展銷窗口，設置了健康山東、匠心山東、美食山東三大展區，推出中醫國粹、巧奪天工、齊魯名吃三大主題，重點推薦阿膠、整骨等中醫藥，工筆畫、琉璃等山東手造，魯錦、魯繡等傳統工藝，扒蹄、扒雞、福山大面等魯味美食，利用沉浸式體驗空間，全面呈現老字號及非遺企業的文化底蘊和時代篇章。全省遴選50家老字號及非遺文化企業入駐。
在企業組織方面，省商務廳重點選擇綠色高質量發展老字號。其中，圣豐谷源(小米)、泰之源(蜂蜜)、圣谷山(日照綠茶)等企業是綠色有機農產品生產代表性企業；崔字牌、玉皇等企業以有機芝麻、花生為原材料加工綠色健康糧油；野風酥因為無煙無噪音、低能耗等被評為濟南市綠色工廠；精工美琉把煤氣爐改造成電節能爐，提效節能超過20%；愛瑞派自主設計帶翅片鐵鍋，節能效率高達28%；曲阜琉璃瓦對窯爐開展環保節能改造，每年減排二氧化硫3000余噸，節約煤炭4300余噸；德州扒雞打造綠色節能光伏示范園，推進《2030年前碳達峰行動方案》；東阿阿膠探索數智化與綠色低碳的融合發展，打造綠色低碳智能工廠高質量發展新模式。
經濟導報記者從山東省商務廳了解到，前五屆進博會，山東累計意向成交總額270多億美元。本屆進博會，省商務廳積極組織省內重點采購商到會觀展，全省共注冊報名專業觀眾2.5萬余人，超過去年同期；摸底采購意向51.28億美元，創歷史新高。在山東省和商務部共同主辦的分論壇活動上，17個項目現場簽約，協議總金額超過17億美元，其中對外貿易項目9個，進出口額8.1億美元。
